Η Ιππική Ακαδημία Κρήτης ιδρύθηκε ως “Κέντρο Ιππασίας ΚΑΡΤΕΡΟΣ” το 1979.
Την εποχή που η λέξη ιπποτουρισμός ήταν άγνωστη στην Ελλάδα και ασύλληπτη στην Κρήτη, οι Άννα και Βαγγέλης Γραμματικάκης ξεκινούν τις εκδρομές με τα άλογα στη γύρω περιοχή. Παράλληλα γίνεται αναπαραγωγή αλόγων.
Μεταξύ 1985-1995 εξυπηρετούνται γκρουπ των 100-120 ατόμων ημερησίως σε ημερήσια εκδρομή με άλογα και άμαξες.
Το 1994 ξανά πρωτοποριακά η έναρξη εισερχομένου ιππικού τουρισμού από εξωτερικό. Με συνεργασίες γραφείων από το εξωτερικό γκρουπ από Γερμανία και Αμερική έρχονται και κάνουν τον γύρο της νότιας Κρήτης από τα Καστελλιανά έως τη Παχιά Άμμο με τα άλογα σε 7 ημέρες.
Ένας δραστήριος πολυχώρος ανέκαθεν με άλογα, ζώα φάρμας, εκδρομές σχολείων, ζωντανή Χριστουγεννιάτικη φάτνη, ταβέρνα με υπέροχο ζυμωτό ψωμί, βόλτες με τα άλογα, μαθήματα ιππασίας και πολλά άλλα.
